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早餐是最重要?营养专家:没有科学论证



早餐是最重要?营养专家:没有科学论证

长久以来,大多数人视早餐为全日最重要一餐。照道理,丰富的早餐,能满足身体所需,应付一天工作。不过,英国巴斯大学营养学教授接受报章访问,指出早餐其实可有可无。

这位叫贝茨的专家说,早年他希望探讨早餐与身体的关系,原以为可以轻易找到一些营养学上的论证,证明「早餐是最重要的一餐」的说法。但结果,他找不到任何证据,绝大多数说法都只是生活中的经验,并不是科学证明。

于是他展开了一个研究,将试验者分为两组,一组每天吃700卡路里的丰富早餐,另一组在午餐前只能喝水。结果发现,两者在体重控制上,可以说是毫无差别。而大家的体脂肪率,亦没有因吃不吃早餐而有所改变。

贝茨还发现,没有吃早餐的一组,会进食更多午餐,补充之前欠缺的热量。至于吃了700大卡的朋友,他们的情绪会变得亢奋,行为较为活跃,也因此消耗了更多能量。

进行了这个研究之后,贝茨感到很奇怪,为何坊间普遍认同「早餐是最重要的一餐」?这个概念其实是什幺人提出?

贝茨指出,玉米片于1906年在美国问世,并在1922年推出市场。自始之后,就有了「早餐要吃得丰富」的概念。所以,他推断玉米片、麦片,以至鸡蛋、腌肉的生产商,都向公众灌输吃一份「丰富早餐」才算是健康生活的概念。



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